Gastronomía
El Estado de Oaxaca contiene gran diversidad gastronómica y la sierra mazateca no es la excepción, cuenta con platillos y bebidas realizados con dedicación y amor, dando muestra del talento de las mujeres de este lugar, a continuación presentaré los que caracterizan a Huautla de Jiménez, incluyendo la receta de éstos. Atole agrío Bebida típica que solo se toma en bodas y ceremonias luctuosas, su preparación consiste en: 1.- Selecciona de 3 kilos de maíz fresco 2.- Se lava y remoja en un recipiente de peltre 3.- El maíz remojado se manda a moler 4.- Una vez molido, es incorporado a una tina, se agrega agua suficiente para cubrirlo totalmente para ir disolviendo la masa con las manos. 5.- Finalmente se coloca la tina y se pone a hervir en la lumbre( realizada con leña de la región). 6.-. Con un palo de madera, se debe mover constantemente la bebida preparada, con el fin de lograr una mejor disolución. Para acompañar la bebida se prepara frijol de
